三鮮炒年糕

食材 Ingredients：

白年糕1000克	香菇6-10朵
大白菜半顆	蝦米60克
紅蘿蔔1/3條切粗絲	醃肉絲400公克
醃肉料: 醬油.胡椒粉1小匙.橄欖油1茶匙.太白粉1小匙	醬汁料(先調勻): 鹽1/2大匙. 蠔油1大匙.糖1小匙.胡椒粉1小匙.泡香菇水2杯

 
作法 Direction：
1.    香菇與蝦米泡軟，前者切絲、白菜切片
2.    鍋中置入少許油，放入醃肉絲拌炒，七分熟撈起
3.    鍋中再放少許油，爆香菇及蝦米後，放入白菜、紅蘿蔔絲及年糕片，淋上醬料汁
4.    蓋上鍋蓋，開中火，待鍋邊冒水蒸氣，轉中小火，放入肉絲再拌炒至湯汁稍微收乾