蒸蘿蔔糕

食材 Ingredients：

在萊米粉1包 (600克)	紅蔥頭3-5顆(或油蔥酥)
白蘿蔔1條 (1斤左右)	水共8杯(量米杯)
絞肉半碗 (依個人喜好)	鹽1茶匙
香菇 5-8朵	胡椒粉1/2 茶匙
蝦米適量

 
作法 Direction：
1.      白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，蝦米泡水洗淨，香菇泡軟切絲，紅蔥頭切末。
2.      用24公分雙耳湯鍋，倒1茶匙油依序爆香；紅蔥頭末、蝦米、香菇、絞肉、
         白蘿蔔絲。全部炒香拌勻後，加入4杯水煮滾5-10分鐘。
3.      取一容器，把整包在萊米粉倒入，並加入4杯水、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
4.      把在萊米漿倒在湯鍋中，這時請轉小火。用長竹筷在裡面順時鐘拌勻。
5.      約2分鐘左右，已經呈半熟之糊狀，即可關火。
6.      上面倒1/2茶匙沙拉油，用刮刀或耐熱刮鏟整平。
7.      再蓋上鍋蓋，直接轉微小的火，約煮40分鐘。關火再悶15分鐘。
​