香Ｑ麻油飯

 食材 Ingredients：

長糯米 2杯	蠔油適量
香菇5朵	胡椒粉適量
蝦米適量	胡麻油2大匙
肉絲適量	油蔥酥1匙

 
作法 Direction：
1.    糯米洗淨，以冷水浸泡1小時
2.    紅蔥頭、蝦米、香菇、肉絲以胡麻油依序以小火爆香
3.    加入糯米、水 (水蓋過米即可) 調入蠔油、胡椒粉拌勻，蓋上鍋蓋，先轉中火
4.    待鍋邊冒水蒸氣. 轉小火。約5分鐘左右，湯汁收乾，米心呈透明後關火
5.    最後再悶5-10分即可起鍋。