烏骨雞蔘湯

食材 Ingredients：

花旗蔘 2錢	金華火腿 2錢
淮山 4片	竹絲雞 半隻
枸杞子 10粒	瘦肉 2兩
紹興花雕酒少許

 
作法 Direction：
1.    烏骨雞洗斬切塊，用滾水川燙後，備用
2.    瘦肉和金華火腿洗淨用滾戈灼後備用
3.    將雞肉和其他材料放入湯鍋，注入適量水，先轉中火，水滾後轉小半燉1小時
4.    最後加點紹興花雕酒於湯中即可，主要可以令小菜或湯水較香甜，份量可以隨個人口味調節