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烏骨雞蔘湯
2015-09-03
食材 Ingredients
:
花旗蔘 2錢
金華火腿 2錢
淮山 4片
竹絲雞 半隻
枸杞子 10粒
瘦肉 2兩
紹興花雕酒少許
作法
Direction
:
1. 烏骨雞洗斬切塊,用滾水川燙後,備用
2. 瘦肉和金華火腿洗淨用滾戈灼後備用
3. 將雞肉和其他材料放入湯鍋,注入適量水,先轉中火,水滾後轉小半燉1小時
4. 最後加點紹興花雕酒於湯中即可,主要可以令小菜或湯水較香甜,份量可以隨個人口味調節
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