戚風海綿蛋糕

食材 Ingredients：

雞蛋4個 *常溫蛋	花生粉適量
低筋麵粉約3/4杯	白色細砂糖約1/2杯
香草粉少許	奶油少許

 
作法 Direction：
1.    先將蛋白與蛋黃分開盛裝，蛋黃備用
2.    把蛋白打發至充滿空氣之固體狀，加入細砂糖再打發一次，可使蛋糕更加鬆軟
3.    加入蛋黃.少許的香草粉，輕輕充分打勻即可
4.    再加入低筋麵粉(記住麵粉要過篩)，慢慢的攪拌，不可大力或用力的攪拌，不然蛋糕會太硬
5.    將單柄湯鍋內均勻塗上一層奶油，再將完成的蛋榚材料倒入，拍鍋底以排出多餘空氣
6.    蓋上鍋蓋，以小火加熱約15-20分鐘(瓦斯爐煮兩圈的小火/電爐火力為3)待聞到蛋糕香味溢出即可掀蓋，倒出，待冷卻後食用