戚風海綿蛋糕
食材 Ingredients:
雞蛋4個 *常溫蛋 | 花生粉適量 |
低筋麵粉約3/4杯 | 白色細砂糖約1/2杯 |
香草粉少許 | 奶油少許 |
作法 Direction:1. 先將蛋白與蛋黃分開盛裝,蛋黃備用
2. 把蛋白打發至充滿空氣之固體狀,加入細砂糖再打發一次,可使蛋糕更加鬆軟
3. 加入蛋黃.少許的香草粉,輕輕充分打勻即可
4. 再加入低筋麵粉(記住麵粉要過篩),慢慢的攪拌,不可大力或用力的攪拌,不然蛋糕會太硬
5. 將單柄湯鍋內均勻塗上一層奶油,再將完成的蛋榚材料倒入,拍鍋底以排出多餘空氣
6. 蓋上鍋蓋,以小火加熱約15-20分鐘(瓦斯爐煮兩圈的小火/電爐火力為3)待聞到蛋糕香味溢出即可掀蓋,倒出,待冷卻後食用